То что хотел найти
FAT12/16 структура заголовка
EB5890 = 3 байта (Безусловный переход (jmp) на загрузочный код)
4D53444F53352E30 = 8 байт (идентификатор фирмы изготовителя)
0002 = 2 байта (число байт в секторе (512))
01 = 1 байт (число секторов в кластере)
0100 = 2 байта (число резервных секторов в резервной области раздела, начиная с певого сектора раздела)
02 = 1 байт (число таблиц копий фат)
4000 = 2 байта (количество 32-байтных дескрипторов файлов в корневом каталоге)
0002 = 2 байта (общее число секторов в разделе, если данное поле содержит 0, то число секторов задается полем по смещению 0х20)
F8 = 1 байт (тип носителя HDD = 0xF8, для гибкого диска = (2 стороны 18 секторов на дорожке = 0хF0))
0200 = 2 байта (для fat12-16 поле содержит количество секторов занимаемых одной копией FAT)
3F00 = 2 байта (число секторов на дорожке (для прерывания 0х13))
FF00 = 2 байта (число рабочих поверхностей (для прерывания 0х13))
00000000 = 4 байта (число скрытых секторов перед разделом)
00000000 = 4 байта (общее число секторов в разделе, поле используется если в разделе свыше 65535 секторов, иначе поле = 0)
00 = 1 байт (номер дисковода для прерывания = 0х13)
00 = 1 байт (зарезервировано для win NT, имеет значение 0)
29 = 1 байт (признак расширенной загрузочной записи = 0х29)
67452301 = 4 байта (номер логического диска)
4E4F204E414D4520202020 = 11 байт (метка диска)
4641543132202020 = 8 байт (текстовая строка с аббревиатурой типа файловой системы)
0000 не в счет
Взято здесь